cela fait plusieurs années que je confectionne mes menus à la semaine :gain de temps et d argent.

j ai donc decide de calculé pour voir le prix de revient des repas.chaque semaine je prend un panier de legumes chez mon maraicher donc je m oblige a cuisiner des legumes de saison : la surprise chaque vendredi.prix de revient 8 euros

ce vendredi : 

    pomme de terre (10)

    epinards (500g)

    blette (10)

    poireaux (12)

    carottes (10)

    endives ( 5)

    petites têtes de chou fleur (3)

    radis gris rond (1)

    salade ( 2 grosses)

j ai acheté ma viande chez le boucher le prix 50 euros 29

    poulet  21 euros  les 2 kg 730 g

    langue de boeuf 13 euros 54 les 1 kg 265 g

    3 bavette d aloyau 10 euros 66 les 525 g

    escalope dinde  5 euros 09 les 485 g.

il me reste des oeufs  2 euros 20 la douzaine.

on m a donné une demi part de jambon fumé (500g)

mon menu que je mets dans l ordre suivant  :

MIDI : poulet / pomme de terre sautée

           langue de beuf / carottes navets pdt

           langue / riz

           chou de bruxelle (il m en reste de la semaine derniere ) jambon fumé

           epinards a le crème / oeufs durs

           chou fleur à la créme /  escalope

           bavette aloyau  / frites

SOIR: poulet froid /salade

           langue / legumes

           pdt en salade / salade / pomme

           tarte aux blettes / salade

           endives au jambon / salade

           soupes de poireaux /pdt / carottes vichy

nous sommes invitée mardi soir .

voila chaque jour je calculerai le prix de revient du repas en ajoutant un dessert et eventuellement un fromage. 

MENU

1)  feuilleté d'asperges au saumon fumé

2)  salade foie gras/gésiers de canard

fromage

3)  feuilleté aux fraises

RECETTE  pour 3 personnes

1) decouper 9 ronds dans une pate feuilleté piquez la et mettre 10mn à 180° au four.

emultionner 20cl de crème avec de la ciboulette du sel et du poivre.

cuire 12  pointes d asperges 5 mn dans une eau bouillonnante eteignez le feu laissez reposer.

decoupez des ronds dans des tranches de saumon fumé.

dressez .

un rond ;2 c a soupe de creme; un rond de saumon fumé;2 pointes ;repetez l operation et servez

2) mettre dans une assiette de la salade assaisonnez puis ajoutez deux tranches de foie gras (maison pour moi)

puis des gesiers rechauffés a la poêle puis des quartiers de tomates.

3)decoupé 9 cercles dans une pate feuilleté piquez les et saupoudré de sucre glace.

mettre au four 10mn a 180°

1 heure avant on a fait une creme patissiere minute:   50g de sucre 15g de  farine 250ml de lait 2 jaunes d oeufs le tout au micro ondes 2 fois 2 mn.

monter le mille feuille : 1 rond ; de la creme patissière ; des fraises ; un rond ; de la creme chantilly ; un rond ;saupoudrez de sucre glace.  servez.