Dimanche 16 janvier 2011
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18:05
pour 4 personnes
7 tranches de fromage raclette, 7 p d t , salamis, jambon fumé,bacon
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Dans un plat rectangulaire mettre 4 tranches de jambon cru puis des tranches de fromages coupes en triangles, des tranches de pommes de terres coupees en rondelles puis des tranches de salami.
Ajoutez des pdt puis des tranches de bacon et le restes de fromages.
Mettre au four 200 degré une bonne demie heure.
Servir avec une salade pour l apport de legumes.
Mais bon après une bonne heure de marche dans les causses c est bien mérité.
Bon appetit!!!!!
Par yumao
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Dimanche 16 janvier 2011
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10:38
6 pruneaux,6 abricots secs,1 poignee de raisins secs,1oignon,2 c
a soupe de graisse d oie,1 bouquet garni,1 roti de porc dans le filet d 1 kg environ,1bocal de 350 ml de coulis de tomates et la même quantite en eau1 petite poignee de baies de genievre,sel
poivre
Faire revenir l'oignon dans la graisse.
ajoutez y les fruits secs. Laissez mijoter et ajoutez y le rôti et le bouquet.
Laissez roussir.
Ajoutez y le coulis puis l eau avec les baies.
Salez poivrez et laissez mijoter au feu de bois si vous le pouvez.
N hesitez pas a ecraser les fruits pour rendre onctueuse la sauce.
bon appetit.
Par yumao
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Dimanche 28 novembre 2010
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17:17
une tête de veau roulée ; 4 carottes ; 1/2 chou chinois ; 1 oignon piqué de clous de girofle ; 2 bouillons cube; poivre
4 pomme de terre
Mettre le tout dans une grande casserole et cuire comme moi au feu de bois 3 heures ou 2 heures au gaz.
Au bout de ce temps faire cuire 4 pomme de terre dans un sac congelation 8 minutes au micro ondes epluchez et ajoute a la tête.
puis faire cuire 3 oeufs 10 minutes et les ecaller.
Coupez une demie botte de persil; mettre de cote.
Dans un petit saladier mettre un jaune d oeuf et une cuillere a soupe de moutarde. ajoutez une petite giclee de vinaigre laissez poser puis monter a l huile d olive ou de parafine oui oui
.........
Ajoutez y le persil rectifiez l assaisonnement et servir avec la tête.
Bonne degustation.
Par yumao
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Mercredi 6 octobre 2010
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22:28
Apres avoir mangé des crevettes je vous en prie ne jettez rien gardez moi les carcasses les têtes surtout ( là où se cachent les sucs)....
Alors commencons par faire roussir un oignon et une échalotte coupés en dés,
dans 2 cs d huile d olive.
Oui je sais j ai un thermomix c est plus simple.
Mais a la cocotte c est realisable.
Ajoutez y les fameuses carcasses : environ 250g que j ai recuperé.
Puis une tomate coupée en dés.
Puis jetez y 500ml d eau chaude : ( je la fais bouillir a la bouilloir electrique (100°) genial rapide.
Laissez mijoter 1/2 heure puis mixez le tout et passez au chinois en ecrasant bien.
Remettre sur le feu et epaissir avec 2 cs de maizena ou 2 cs de flocons de pomme de terre
mais je prefere la maizena.
Ajoutez 3 cs de creme light ou pas....ce sera light pour moi " et la famille" mais chutttttttttttttttttttt.
Degustez.
Par yumao
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Mercredi 6 octobre 2010
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22:23
bonjour plutôt bonsoir. cela fait des lustres que je ne suis venue commenter sur mon site.
me revoila toujours aussi preoccupee par la cuisine , mes filles et leur bien etre.
je mitone toujours autant de petits plats et cherche toujours " la perfection" l innovation.
je vais essayer de me tenir a ce blog et essayer de poster le plus souvent possible oui je peux y arriver.
a bientot.
Par yumao
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Publié dans : divers
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